Descrizione
Descrizione:
Conoscete la roveja? E’ un legume simile al pisello (di cui alcuni lo considerano predecessore), dolce e delicato. In passato era molto coltivato nella zona degli Appennini, in particolare in Umbria e Marche, per la sua capacità di restitere alle basse temperature e crescere anche a quote elevate. Forte, in alcune zone anche spontaneo, non richiede molta acqua ma non puo’ essere raccolto in modo meccanizzato, per questo è stato, per lungo tempo, dimenticato. Oggi alcune aziende agricole hanno riscoperto la roveja e la sua ricchezza in gusto e nutrienti. Riportarla sulla tavola ci permette di scoprire sapori nuovi, arricchire la nostra alimentazione, tutelare e fare crescere la nostra biodiversità.
Oggi gustare la roveja è ancora più semplice, grazie a questi fusilli unici, prodotti in modo artigianale dall’azienda agricola che coltiva questo buonissimo legume nella zona di Viterbo.
Noi non abbiamo resistito quando li abbiamo scoperti, li abbiamo subito provati e li abbiamo amati per la morbidezza, il sapore dolce e unico, semplice da esaltare anche con un filo d’olio, timo e maggiorana, oppure abbinati a biete o catalogna legermente saltate con olio e aglio o ad una crema di zucca.
100% da agricoltura biologica.
Come prepararli: Cottura 8 minuti. Si consiglia di cuocere in abbondante acqua e non girare durante la cottura.
Ingredienti: Farina di roveja. Confezionato in un laboratorio non certificato bio che tratta anche prodotti non bio e con glutine, frutta a guscio, arachidi, sesamo, senape, soia. Può contenere tracce di lupini.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Energia (kj/kcal) 1410/ 336
Grassi 6 gr (di cui saturi 1 gr)
Carboidrati 39 gr (di cui zuccheri 5,6 gr)
Fibre 21 gr
Proteine 21gr
Sale 0,04 gr
Come conservare i nostri fusilli di piselli verdi: In barattoli o sacchetti di cotone o juta, in luogo fresco e asciutto.
Provenienza: Italia
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